Sake No Kakuni

Hei vaan kaikille pitkästä aikaa! Tällä kertaa haluan jakaa teille hyvin yksinkertaisen ja maittavan japanilaisen reseptin. Sake no kakuni on kylmänä nautittava lohiannos, joka on muunnos buta no kakunista eli kuutioidusta haudutetusta possusta. Sake on kakuni on nopea valmistaa, joskin annoksen jäähtyminen ottaa aikansa. Tarvitaan vain: Lohta kuutioina Soijakastiketta Sokeria Sakea Miriniä Inkivääriä Ensimmäiseksi lohi… Continue reading Sake No Kakuni

Kombu dashi

Hei vaan! Kiireiden vuoksi blogin puolella on ollut astetta pidempi hiljaisuus, joka on päättymässä hissukseen. Koska moni on varmasti huomannut, että olen vienyt blogia japanilaisen ruoan suuntaan, on tarkoitus jatkaa toistaiseksi samalla linjalla. Dashi-liemellä on tärkeä osa japanilaista keittiötä. Monikäyttöistä dashia voi valmistaa niin kalasta kuin merilevästä. Kombu dashi (suomalaisittain se pitäisi kai kirjoittaa kombu-dashi… Continue reading Kombu dashi

Pihvi porsaan ulkofileestä

Hei vaan kaikille! Tiedättekös… Minä pidän grillaamisesta. Taloyhtiömme järjestyssäännöistä johtuen en tosin omista kuin sähkögrilin. Noh, ei se mitään. Ajattelin hankkivani pienen hiiligrillin, jonka voisi napata mukaansa, kun sitä sattuisi eksymään piknikille. Toistaiseksi grilli on kuitenkin hankkimatta, sillä kevät- ja kesähelteistä johtuen tulentekokielto on edelleen voimassa. Noh, onneksi tuon possunpihvin voi paistaa myös sisätiloissa. Tämä… Continue reading Pihvi porsaan ulkofileestä

Namerou

Hei vaan kaikille ja oikein mukavaa kevättä! Jäädessäni yksin kotiin viikonlopun yli avopuolison reissatessa toisaalle, ajattelin herkutella itsekseni. Valinta ei ollut vaikea, ja viikonlopun ruokalista sai hetkessä raamit aivojeni sopukoissa. Mieleni alkoi tehdä namerouta – tai no olen halunnut syödä namerouta jo hyvän tovin, jos totta puhutaan. Namerou [nameroo] on japanilainen “kalatartar” näin länsimaisen keittiön… Continue reading Namerou

Fasolada eli kreikkalainen papukeitto

Tiedättekö, miksi pidän kreikkalaisesta ruoasta? Koska se on erittäin yksinkertaista, mutta maukasta. Ruokakulttuuri on vuosituhansien saatossa mukautunut täydellisesti Kreikan ja sen saariston ympäristöön ja antimiin. Fasolada edustaa kreikkalaista ruokakulttuuria juuri sen yksinkertaisimmassa muodossa – muutama hyvin valittu joskin yksinkertainen raaka-aine, joita ei juuri työstetä liikaa. Niin syntyy maukas ja perinteinen keitto! 1 tetra valkoisia papuja… Continue reading Fasolada eli kreikkalainen papukeitto

Siiwet

Olen antanut kertoa itselleni, että eräs tamperelaisyritys valmistaa Suomen parhaat ravintoloissa tarjottavat kanansiivet. Noh, tämä ajatus pälkähti mieleeni, kun hoksasin kyseisen firman siirtyneen myös Helsingin suuntaan. Koska olen joskus syönyt kyseisen ravitsemusliikkeen antimia, en kiellä, ettenkö olisi pitänyt ruokaa sangen hyvänä. Lienee tosin tunnustettava, että kyseiset siivet olivat kyllä liian etikkaisia meikäläisen makuun, joskin söisin… Continue reading Siiwet

Pari sanaa ramenista

Hei vaan kaikille pitkästä aikaa! Tällä kertaa haluaisin kirjoittaa teille hieman ramen-annoksista, joihin jaoin reseptejä jo viime talvena. Tässä vajaan vuoden aikana olen kuitenkin törmännyt useasti sellaiseen käsitykseen, että ramenin valmistaminen olisi työlästä tai veisi aikaa. Paljastan teille kuitenkin nyt salaisuuden: hyvän kulhollisen ramenia valmistaa vain reilussa kymmenessä minuutissa! Ramenista on muodostunut oman arkeni pelastus… Continue reading Pari sanaa ramenista