Mitarashi Dango

Käydessäni täydentämässä ruokakaapin aasialaisten elintarvikkeiden osastoa, bongasin sattumalta hyvin pehmeää tofua marketin kylmäkaapista – ja jostain kumman syystä päässäni alkoi raksuttaa. Miten olisi tofupohjainen jälkiruoka? Kyllä – mitarashi dango. Mitarashi dango on japanilaisen keittiön herkku, joka valmistetaan tofusta ja riisijauhosta (mochiko). Mochiko on riisijauhoa (glutinous rice flour), joka on valmistettu ns. tahmariisistä (sticky rice). Tätä… Continue reading Mitarashi Dango

Tiramisu

Se oli muistaakseni vuonna 2015 keväällä, kun olin aterioimassa Tampereen Näsilinnassa ravintola von Nottbeckissa. Katkarapusalaatti oli kamala kokemus; rapu oli kylmää, mautonta ja tyystin ilman minkäänlaista marinadia, salaatti oli kitkerää ja vetistä. Sipulikeitosta pidin. Risotto oli aivan liian suolaista. Pääruoka puolestaan ihan kohtuullinen. Jälkiruokana piti olla tiramisu. Piti. Tarjoilija toi lopulta pöytään oikein sievän, neliskanttisen… Continue reading Tiramisu

Tippaleipiä – Fazer vs. Malviala

Tippaleipä menee samaan kategoriaan kuin laskiaispulla. Syön niitä paljon. Laskiaispullia tuli tosin syötyä tänä vuonna aivan liian vähän, mutta enköhän minä pääse siitä jotenkin yli… Mutta! Kuten laskiaspullien suhteen myös tippaleipiä on monenlaisia sekä hintaisia. Monethan ajattelevat, että kyseessä on tylsä ja mauton palaneelta ja rasvaiselta maistuva leivos, mutta olen erimieltä. Toisin kuin vaikkapa munkit,… Continue reading Tippaleipiä – Fazer vs. Malviala

Marenkia viinivaahdolla

Viimeksi taisin lupailla linssikeittoa. Sitä ette saa nyt, sillä keiton kuvat ovat tietokoneen uumenissa, kun taasen tämä päivitys on riskialttiisti tehty pädiä hyödyntäen. Eilen iski kauhea makeanhimo, joten päätin valmistaa marenkeja. Marenkeihin käytetään kuitenkin vain valkuaiset, joten päätin hyödyntää keltuaiset kastikkeen muodossa.  Päädyinkin siis viinivaahton, jonka valmistin vermutista: 2 keltuaista 0,75 dl sokeria 0,5 dl… Continue reading Marenkia viinivaahdolla

American Flatcakes

Keittiö. La cocina. La Cocina De Smu. Olen pannut paikat remonttiin. Sisustanut uusiksi – blogin siis. Päivitin ulkoasun kerrasta vastaamaan pukeutumisaiheisen blogini (http://smucciswardrobe.wordpress.com) ulkoasua. Syynä tälle on lähinnä se, että vaikka kuinka edellisestä ulkoasusta pidinkin, olivat hakutoiminnot sun muut liian monen mutkan takana niin lukijoille kuin itsellenikin. Tässäpä siis helpotusta meille kaikille. Myönnän myös olleeni… Continue reading American Flatcakes

Piparkakkutorttu

Tämän nimeäninen oli enemmän kuin hankalaa. Reseptin sain mummolta, sitten muokkasin sitä sen mukaan, mitä kaapista vain löytyi. Lopputuloksena talossa tuoksui enemmän pipari  kuin yleensä – no sinänsä ihan hyvä asia, sillä tänä vuonna ei joulupipareita leivota; ne tuppaavat olemaan vähän tylsiä. Nimenannossa problematiikkaa tuotti juuri pipari, miltä kuulostaa “piparikakku” – pieleenmenneeltä käntyltä. Piparkakkukakku puolestaan… Continue reading Piparkakkutorttu

Luumu-tabascokohokas

No niin ja eihän siitä meikäläisen fish & chips -artikkelista mitään tullut, hyviä ne kyllä olivat, mutta muistin tehdessäni ottaa kuvan vain tartar-kastikkeesta…. Seuraavan kerran sitten – ja löysinpähän ainakin reikäkauhan viiden vuoden takuulla! Nyt kuitenkin mieleni alkoi tehdä kohokasta. Ainoa ongelma oli vain se, että tässä keittiössä minulla ei ole kohokasvuokia, mutta aina voi… Continue reading Luumu-tabascokohokas