Yakitori-kastike

Pitkästä aikaa on mukava istua tietokoneen ääreen ja kirjoitella myös blogin puolelle. Kesä tulee – niin myös grillikausi. Grillaaminen tuo puolestaan mieleen yakitorin – (yksinkertaisesti selitettynä) japanilaisen grillatun kanan. Yakitori ei kuitenkaan olisi mitään ilman kastiketta, joka tuo ruoalle sen omintakeisen maun. Mikä parasta, ei tämä kastike ole edes vaikea valmistaa, joten ajattelin jakaa ohjeen… Continue reading Yakitori-kastike

Haudutetut osterit japanilaisittain

Kun tiesin vihdoin ja viimein pääseväni Japaniin, oli minulla melkoinen lista asioista, joita haluaisin tehdä tai kokeilla. Yksi näistä tehtävälistan tavoitteista oli syödä ostereita. Mutta sitten minulle iski flunssa. Juuri silloin, kun minulla oli vapaapäivä tv-ohjelman kuvauksista. Noh, onnekseni vapaapäiviä oli todellisuudessa muutama peräkkäin, sillä olin bongannut lähistöltä pienen osteribaarin, johon oli pakko päästä! Suomessa… Continue reading Haudutetut osterit japanilaisittain

Kombu dashi

Hei vaan! Kiireiden vuoksi blogin puolella on ollut astetta pidempi hiljaisuus, joka on päättymässä hissukseen. Koska moni on varmasti huomannut, että olen vienyt blogia japanilaisen ruoan suuntaan, on tarkoitus jatkaa toistaiseksi samalla linjalla. Dashi-liemellä on tärkeä osa japanilaista keittiötä. Monikäyttöistä dashia voi valmistaa niin kalasta kuin merilevästä. Kombu dashi (suomalaisittain se pitäisi kai kirjoittaa kombu-dashi… Continue reading Kombu dashi

Valot, kamera ja käy!

Eilen sulkeutui tietynlainen ympyrä, jonka kiertämiseen kului miltei vuosi! Tosiaan, vuosi takaperin istuskelin junassa. Matkan aikana luin viestin, joka mielenkiintoisten tapahtumien seurauksena kiidätti minut lopulta Japaniin. Ja tänään Japanissa seurattiinkin sitten meikäläisen seikkailuja Tv Tokyon kanavalla. Olen erittäin kiitollinen, että sain mahdollisuuden osallistua TV Tokyon 世界!ニッポン行きたい人応援団 ohjelmaan. Ajattelinkin kertoa teille nyt hieman, mikä minut Japaniin lennätti ja… Continue reading Valot, kamera ja käy!

Japanilaista evästä

Hei vaan todella pitkästä aikaa! Blogirintamalla on pitänyt hiljaista, sillä arjen velvoitteet tuppaavat viedä kaiken ajan eikä kirjoittamiselle jää juuri sijaa. Yritän parantaa tapani, joten ajattelin kertoa teille hieman matkastani Japaniin. Oikeastaan tein koko reissun ruoan vuoksi, mutta nyt ei ole aika mennä matkan pääpointtiin, vaan syventyä hieman japanilaisen ruokakulttuurin rikkauksiin ja tarkemmin otten eväslaatikoihin.… Continue reading Japanilaista evästä

Namerou

Hei vaan kaikille ja oikein mukavaa kevättä! Jäädessäni yksin kotiin viikonlopun yli avopuolison reissatessa toisaalle, ajattelin herkutella itsekseni. Valinta ei ollut vaikea, ja viikonlopun ruokalista sai hetkessä raamit aivojeni sopukoissa. Mieleni alkoi tehdä namerouta – tai no olen halunnut syödä namerouta jo hyvän tovin, jos totta puhutaan. Namerou [nameroo] on japanilainen “kalatartar” näin länsimaisen keittiön… Continue reading Namerou

Dashimaki Tamago

Minun ei oikeastaan ollut edes tarkoitus kirjoittaa teille tänään. Pääsiäisen kunniaksi ajattelin kuitenkin valmistaa aamiaisen kananmunista ja pian jo huomasin kaivaneeni puhelimen esiin aamutakin taskusta ja räpsivän nopeita otoksia ruoanlaiton lomassa. Hups! Dashimaki Tamago on japanilainen munakasrulla. Hyvin yksinkertaisesti sanottuna kyseessä on siis rullalle kääritty omeletti, joka on maustettu dashi-liemellä. Dashista on olemassa useita eri… Continue reading Dashimaki Tamago