Haudutetut osterit japanilaisittain

Kun tiesin vihdoin ja viimein pääseväni Japaniin, oli minulla melkoinen lista asioista, joita haluaisin tehdä tai kokeilla. Yksi näistä tehtävälistan tavoitteista oli syödä ostereita. Mutta sitten minulle iski flunssa. Juuri silloin, kun minulla oli vapaapäivä tv-ohjelman kuvauksista. Noh, onnekseni vapaapäiviä oli todellisuudessa muutama peräkkäin, sillä olin bongannut lähistöltä pienen osteribaarin, johon oli pakko päästä! Suomessa… Continue reading Haudutetut osterit japanilaisittain

Kombu dashi

Hei vaan! Kiireiden vuoksi blogin puolella on ollut astetta pidempi hiljaisuus, joka on päättymässä hissukseen. Koska moni on varmasti huomannut, että olen vienyt blogia japanilaisen ruoan suuntaan, on tarkoitus jatkaa toistaiseksi samalla linjalla. Dashi-liemellä on tärkeä osa japanilaista keittiötä. Monikäyttöistä dashia voi valmistaa niin kalasta kuin merilevästä. Kombu dashi (suomalaisittain se pitäisi kai kirjoittaa kombu-dashi… Continue reading Kombu dashi