Luumu-tabascokohokas

No niin ja eihän siitä meikäläisen fish & chips -artikkelista mitään tullut, hyviä ne kyllä olivat, mutta muistin tehdessäni ottaa kuvan vain tartar-kastikkeesta…. Seuraavan kerran sitten – ja löysinpähän ainakin reikäkauhan viiden vuoden takuulla! Nyt kuitenkin mieleni alkoi tehdä kohokasta. Ainoa ongelma oli vain se, että tässä keittiössä minulla ei ole kohokasvuokia, mutta aina voi… Continue reading Luumu-tabascokohokas

Süße Brezeln

Ah, tuota otsikkoa tavatessani sanoin sen kerta kerralla aina vain enemmän baijerilaisittain. Minä muuten pidän näistä “makeista brezeleistä” tai kuten itse niitä kutsun “sübeistä”. Jostakin käsittämättömästä syystä yhdistän nämä aina mummolaani – vaikken muista mummon koskaan näitä leiponeenkaan, mutta niiden tuoksu ja maku ovat kuin mummon kyökistä. Toisin kuin suolaiset ystävänsä näitä ei kuitenkaan keitellä… Continue reading Süße Brezeln

Silakkaa, kukkakaalia & avokadopyreetä

Silakka on aivan erinomainen kala, mutta valitettavasti se on tyystin aliarvostettu! Minä tosin tykkään siitä, oli se sitten paistettu ja haudutettu kermassa ja aurajuustossa, paistettu rapeaksi pihviksi tai muhitutettu kermassa uunissa – kuten tämänkertainen resepti. Kermassa muhitettuihin uunisilakoihin tarvitaankin; silakkafileitä 2 dl kermaa tabascoa kuivattua basilikaa suolaa pippuria Alkajaisiksi silakkafileet ladotaan öljytettyyn / voideltuun uunivuokaan… Continue reading Silakkaa, kukkakaalia & avokadopyreetä