Pikaruokaa – ankkaa ja nuudelia

Kuten viimeksi mainitsinkin, ajattelin valmistaa lopusta ankasta pikaruokaa nuudeleiden kera. Tämä on sangen nopea, yksinkertainen ja sitäkin herkullisempi ruoka, jota varmasti Pihtiputaan mummokin söisi mielellään. Valmistamiseen tarvitaan: ankkaa paketillinen nuudeleita öljyä (ei oliivi!) soijaa currya kuivattua chiliä chilikastiketta (salsa piccante di pomodoro alla napoletana) Aloitetaan kaatamalla pannulle reiluloraus öljyä. Öljyn sekaan sekoitetaan soija, curry sekä… Continue reading Pikaruokaa – ankkaa ja nuudelia

Ankkaa, parsaa ja bearnaise-kastiketta

“Aber die Ente, Hildegard, die Ente!” huusi Alfons Sonnbichler nälkäisenä Sturm der Liebessä niihin aikoihin, kun Cosima Zastrow oli vielä hengissä. Alfons-raasu kun odotti kovasti vaimonsa valmistamaa ankkaa – ja saikin sitä lopulta! Ankkaapa todellakin, se on ehkäpä kaikista linnuista suosikkini niin sarjakuvissa kuin lautasellakin. Tällä kertaa kyseessä varsin yksinkertainen ruoka; paistettu ankan rintafilee, jonka kanssa tarjoillaan… Continue reading Ankkaa, parsaa ja bearnaise-kastiketta

Herkkusienimunakas

Sienet ovat maukasta sekä ruokaisaa syötävää, ja minusta niitä käyetään aivan liian harvoin – lähinnä syksyisin ja muina vuoden aikoina sitten lähinnä pizzan päällä. Herkkusieni puolestaan on aina saatavilla oleva herkku, jota voi niin grillata, käyttää keitoissa ja padoissa kuin munakkaissakin. Sienimunakas onkin oikein suurta herkkua eikä se ole lainkaan hassumpaa uunissakaan valmistettuna. Sienimunakasta varten… Continue reading Herkkusienimunakas

Pizzaa, leipää, siskonmakkaraa ja katkarapurisottoa

Alunperin tarkoitus oli kirjoittaa tämä artikkeli vain pizzasta ja paljon aikaisemmin, muta parempi myöhään kuin ei milloinkaan! Ostin siis uuden pizzakiven, joka osasi osoittautua varsinaiseksi kommervenkiksi. Ensinnäkin kivi on hyvin huokoisa ja kevyt, mutta kyllä siinä loppujen lopuksi viidennen pizza kohdalla oppi jo jotakin!  Vastaisuudessa taidan kuitenkin tyytyä metalliseen paistoalustaan ja perinteiseen leivinuuniin. Niin se… Continue reading Pizzaa, leipää, siskonmakkaraa ja katkarapurisottoa